Per rispondere al tuo dubbio, le credenziali sono recuperabili se il servizio di invio mail è configurato correttamente.
Diversamente, bisogna forzare il db.
Reinstallando tutto da zero, se tutto va a buon fine creerai un nuovo admin con credenziali nuove e funzionanti.

Dalla tua domanda deduco che tu non sappia come interagire con un db MySql.
Meglio che ti rivolga ad un sistemista db, altrimenti rischi di fare danni veri.

Sì, prova.

Ciao, la soluzione più rapida è entrare nel db e fare la query sulla tabella utenti per vedere gli username registrati.
Dopodiché con un'altra query si imposta per l'utente desiderato un nuovo hash noto per la password.

No, I can't share personal settings.
Just compile correctly the smtp settings page.

It means your db settings are wrong.
For the from field, you can set it only when you use the db, otherwise you should go deep in the code.

I'm not sure the thing used to work on 3.x in your test env. It's a local instance, so I'm ready to bet your smtp won't accept a local IP (192.168.x) as a relay.
Anyway, it's not a Forma related problem. Please check it out with your email server admin.

Bug confermato.

Non ho esperienza diretta, ma se i requisiti dello stack richiesto sono soddisfatti non vedo il problema.

Una strada è /templates/standard/layout/appCore/homepage/show.html.twig